La
Carbo
nara
Uova a km0, guanciale di Cinta Senese, pecorino e pepe macinato fresco: nient’altro per rendere indimenticabile la nostra carbonara. La specialità della casa sono i Tonnarelli, ma puoi scegliere anche la variante con Spaghetti o Rigatoni. Il segreto del nostro piatto? Prepariamo la pasta saltandola prima nel grasso fuso del guanciale, per poi mantecarla rigorosamente a freddo con una morbida crema d’uovo. Il risultato è un perfetto contrasto tra la cremosità della salsa e la croccantezza della Cinta Senese. Un’esperienza unica.