
La
Carbo
nara
Uova a km0, guanciale di Cinta Senese, pecorino e pepe macinato fresco. Nient’altro per un rendere indimenticabile la nostra carbonara. La specialità della casa sono i Tonnarelli, ma abbiamo anche la variante Spaghetti o Rigatoni. Mescoliamo la pasta solo con il grasso del guanciale di Cinta Senese sciolto in padella. Mantechiamo il tutto a freddo con la morbida crema di uovo che si unisce alla croccantezza del guanciale per rendere unica la nostra carbonara.